Velouté de champignons

Ingrédients:

-300 g de champignons

-1 oignon

-2 échalotes

-4 vache kiri allégées

-persil plat

-1 c à soupe d'huile d'olive

-100 ml de crème allégée

-sel, poivre

-Laver ou peler les champignons, puis les couper en lamelles.

-Couper l'oignon et l'échalote.

-Hacher le persil, réserver.

-Dans une cocotte ou casserole, faire revenir l'oignon et l'échalote dans l'huile 2 minutes puis ajouter les champignons.

-Laisser cuire à feux vif 3 minutes puis ajouter 350 ml d'eau.

-Laisser mijoter 10 minutes.

-Ajouter la moitié du persil, mixer.

-Ajouter la crème et les portions de vache kiri et remixer. 

-Assaisonner et c'est prêt.

Bon appétit!